赤水河作为长江上游重要生态安全屏障，其生态环境保护治理至关重要。近年来，仁怀市酒企以“油改电”为突破口，推动酿酒产业向零碳排放、零污染的绿色模式转型，为赤水河生态屏障建设注入强劲动能。
在茅台镇国台数智酒业集团生产车间，曾经喧嚣的燃油锅炉已悄然退场，取而代之的是安静运行的电锅炉设备。“智能化酿造依赖稳定清洁的电能，电锅炉加热速度快、蒸汽输出稳定，能精准控制酿酒过程中的温度和压力，不仅提升了酒的品质，更实现了零碳排放和零污染。”该企业设备动力部经理雷运金介绍。
2024年10月，该企业投入1000多万元实施“油改电”项目，对酒厂574口窖池进行全面改造。在改造过程中，当地出台了多项鼓励措施，为企业减轻改造资金压力。“在改造过程中，政府给予了大力支持，按照相关政策，企业可享受220多万元，‘油改电’补贴，大大缓解了企业资金压力，助力企业的绿色发展。”该企业设备动力部经理雷运金说。
为保障“油改电”酒企用电安全稳定，仁怀供电局成立“电酿酒”工作专班，常态化走访企业收集用电需求。茅台供电所客户经理张本江表示，专业运维服务队定期对供电线路、变压器等设备进行巡检诊断。同时，根据企业用能特点量身定制用电方案，在保障设备稳定运行的同时降低用电成本。
这几天，仁怀酱香酒酒业有限公司正在进行黄金轮次酒酿造生产，酿酒需要的大量蒸汽都是由该企业新改造的电锅炉提供。每天，电极锅炉控制室工作人员都会细致做好设备巡查巡检。“每天在起炉之前先检查压力表、气压管道、水位管道是否正常，起炉后要观察各设定的数值是否正常，平常也会不定期巡检，确保安全，保障生产。”电极锅炉控制室工作人员陈超说。
电锅炉在“电酿酒”过程中产生的碳排放更少，锅炉固体废物污染也大幅减少，能有效保护生态。除此之外，电锅炉热效率高达99%以上，能源消耗更低。“不仅更加节能环保，在一定程度上也减少了企业的生产成本。” 仁怀酱香酒酒业有限公司生产管理部制酒负责人桂燚铭说。
目前，仁怀市已有92家酒企完成“油改电”，实现酒企节能降耗、降本增效，也赋予酱酒产业更广阔的绿色发展空间。“为满足‘油改电’酒企用电需求，我们2020来规划新建及扩建的3座110千伏变电站都已投入运行，新增变电容量达23.9万千伏安，为‘电酿酒’服务筑牢根基，未来，供电局将继续坚守绿色发展理念，持续探索创新路径、优化电力供应结构、提升服务质效，为地方经济高质量发展与生态环境保护贡献更多力量。”仁怀供电局营销服务班经理冉林林说。
从传统燃油锅炉到清洁电能源的转变，仁怀酒企的“油改电”实践，既是对赤水河生态的主动守护，也是传统产业向绿色智造转型的生动缩影。当清洁能源与传统酿酒工艺深度融合，零碳排、高效率的生产模式正重塑酱酒产业的未来，为长江上游生态屏障建设探索出一条可持续发展的新路径。（文/图 涂顺菊、蒲鑫鑫、付敏敏）
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